Leguminoase pentru a reduce colesterolul

Las legume Sunt alimente de bază ale Dieta mediteraneană. Avea multe proprietăți nutriționale benefice pentru sănătatea noastră, inclusiv cea a ajuta la reducerea colesterolului rau Și, în plus, pot fi preparate în multe feluri, fiecare mai delicios.

Pe de altă parte, colesterolul rău este unul dintre marii dușmani ai sănătății noastre. Apelul hipercolesterolemie cauzele a risc cardiovascular grav. Pentru toate acestea, mai jos, o să vă vorbim despre leguminoasele care scad această substanță în organismul nostru. Dar mai întâi trebuie să vă explicăm atât ce este colesterolul, cât și proprietățile leguminoase.

Ce este colesterolul?

Primul lucru pe care trebuie să-l spunem este că organismul nostru are nevoie de colesterol, deși, după cum vom vedea, există unul bun si unul rau. Este vorba despre o lipidă prezent în membrana plasmatică a Celulele eucariote, adică cele pe care ființele umane le posedă, printre alte specii. De altfel, una dintre cauzele excesului său în organismul nostru este aportul excesiv de grăsimi de origine animală.

Cu toate acestea, nivelul colesterolului poate fi ridicat din alte motive. Există cele congenitale, care, după cum sugerează și numele, este ereditar. Dar o putem avea și la înălțime cauzate de tutun, alcool sau hipertensiune arterială și chiar niveluri scăzute de colesterol bun.

Pentru că, după cum v-am spus, există unul bun și unul rău. Primul (numit HDL) este necesar organismului nostru, deoarece contribuie la formarea membranei celulare. De asemenea este un precursor, adică ajută la constituirea vitaminei D, a sărurilor biliare și a hormonilor la fel de importanți precum cortizolul și aldosteronul. În plus, elimina colesterolul rau din artere și îl transportă la ficat pentru a fi expulzat.

Mai exact, colesterolul rău (LDL) tinde să se acumuleze în artere, împiedicând circulația sângelui. Prin urmare, Este periculos, mai ales, pentru sănătatea cardiovasculară. De fapt, este unul dintre factorii de risc majori pentru atacuri de cord și alte evenimente grave. Prin urmare, Este întotdeauna de preferat ca LDL să fie scăzut. Cu toate acestea, nu există o măsurătoare exactă pentru toți oamenii, dar depinde tocmai de riscul cardiovascular al fiecărei persoane.

Cu toate acestea, cu titlu de ghid, vă putem spune că, pentru o persoană de vârstă mijlocie, cu sănătate bună, colesterol rău nu trebuie să depășească niciodată 190 mg/dl. Dar acest lucru se schimbă foarte mult la pacienții cu unele boli. De exemplu, cei care suferă de diabet ar trebui să îl aibă semnificativ mai scăzut. În orice caz, dacă vrei să știi care este cantitatea potrivită de LDL pentru tine, cel mai bine este să o faci consultați-vă medicul.

Ce proprietăți au leguminoasele și care sunt bune împotriva colesterolului?

Odată ce v-am explicat ce este colesterolul, trebuie să vă vorbim și despre proprietățile leguminoaselor. Sub acest nume sunt incluse a grup de semințe a plantelor aparținând familia leguminoaselor. La fel, dimensiunea sa variază, dar este de obicei între unu și cincizeci de milimetri și, în mod normal, este zona plantei în care acumulează substanțe de rezervă.

Cu toate acestea, este curios că oamenii mănâncă doar câteva dintre ele. Sunt multe altele care fie nu sunt dedicate hranei, fie sunt destinate animalelor. În orice caz, conformația leguminoaselor din punct de vedere nutrițional este similară în toate cazurile, deși este adevărat că există particularități importante.

Acestea oferă o cantitate bună de proteine, majoritatea între douăzeci și douăzeci și cinci la sută, deși, de exemplu, soia sau alunele ajung până la treizeci și opt. Ele oferă, de asemenea, a cantitate mare de carbohidrați. Mai exact, șaizeci la sută dintre ele sunt formate din aceste biomolecule. Deoarece sunt responsabili pentru a oferi energie corpului nostru, ele sunt de asemenea esențiale.

Pe de altă parte, spre deosebire de ceea ce se crede de obicei, leguminoase nu se ingrasa. Creșterea în greutate apare datorită a ceea ce le adăugăm atunci când le gătim. De exemplu, chorizo, cârnați sau șuncă. Cu toate acestea, nici o cantitate mică din aceste produse nu doare.

Pe de altă parte, între unsprezece și douăzeci și cinci la sută din leguminoase sunt formate fibră. După cum știți, acest lucru este esențial pentru a preveni boli precum obezitatea, constipația, diabetul zaharat, diverticulita și chiar cancerul de colon. Și, dacă nu ar fi suficient, reduce și colesterolul. Dar calitățile nutriționale ale leguminoaselor nu se termină aici.

În mod similar, Ele furnizează o cantitate mare de micronutrienți sub formă de minerale și vitamine. În ceea ce privește primele, sunt o sursă magnifică de fier, cupru sau calciu. Și, în ceea ce îi privește pe cei din urmă, sunt bogați în vitaminele B1 și B3, acid folic (sau Vitamina B9) și carotenoide. În cele din urmă, leguminoasele conțin lipide. Dar sunt, în mod logic, legume și, prin urmare, benefice pentru sănătatea noastră. Pe de altă parte, după cum v-am spus, fiecare varietate a acestor semințe are particularitățile sale și reduce colesterolul într-o măsură mai mare sau mai mică. Sa vedem in cele mai consumate.

Năut

Este una dintre cele mai folosite leguminoase din lume, deoarece se găsește pe toate continentele. De asemenea, este unul dintre cele care oferă cele mai multe beneficii. Nautul este bogat în proteine, amidon și lipide, în principal acidul oleic și linoleic, care, pentru că sunt nesaturați, ajută la reducerea colesterolului rău. La fel, este o sursă magnifică de fibre și carbohidrați.

Are chiar valoare diuretică și favorizează tranzitul intestinal. Mai mult, pentru ea conținut scăzut de sodiu, este perfect pentru dietele care urmăresc să reducă tensiunea arterială ridicată.

De parcă toate acestea nu ar fi de ajuns, din punct de vedere gastronomic, oferă multitudinea de posibilitati. Este ingredientul de bază al multor supe, tocane și tocane. De exemplu, tocană de Madrid sau Maragato. Dar te poți bucura și de năut în salate răcoritoare de vară.

Lintea, una dintre leguminoasele cu cel mai mult fier

Lintea oferă, de asemenea, multe beneficii sănătății tale. Reduceți colesterolul rău prin grăsimile sale nesaturate este doar una dintre ele. Pentru că, în plus, se dovedesc Magnific pentru prevenirea și vindecarea anemiei datorită conținutului ridicat de fier, magneziu și zinc. Aceste minerale contribuie la formarea globulelor roșii și a trombocitelor din sânge.

La fel, oferă o cantitate bună de carbohidrați, în special sub formă de amidon. Și au, de asemenea multe proteine. Cu toate acestea, acestea sunt incomplete, deoarece le lipsește metionina, un aminoacid esențial. Dar poți corecta asta însoţindu-le cu cereale, care sunt bogați în ea. Pe de altă parte, au Vitamina B, care ajută la îmbunătățirea conexiunii celulelor nervoase.

În ceea ce privește valoarea sa culinară, nu trebuie să ți-o explicăm. Această leguminoasă umilă este gustoasă chiar și cu un simplu sot de usturoi, ceapă și alte condimente. Dar este și mai bine cu puțină carne sau chorizo.

Mazăre

Ele apar și în cea mai mare parte a lumii, așa cum demonstrează numărul mare de nume pe care le primesc. De exemplu, mazăre, alvillas, mazăre, garbaneta, bisalto sau présoles. La fel ca și precedentele, ajută la reducerea colesterolului rău din cauza flavonoidele, carotenoidele și antioxidanții pe care le au. De asemenea, au calciu, magneziu și potasiu, care contribuie la reducerea tensiunii arteriale.

Dar mazărea îți aduce mai multe beneficii. Sunt o sursă magnifică de proteine ​​vegetale. Au si un indice glicemic scăzut, deci sunt perfecte pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. Ei au grijă chiar și de sănătatea vizuală. Ei detin luteina si zeaxantina, care sunt compușii carotenoizi prezenți în pigmentul maculei. În plus, datorită antioxidanților săi, ajută la prevenirea îmbătrânirii premature. Pe scurt, mazărea îți dă vitaminele B, A și K și, datorită cantității reduse de calorii și puterii mari de sațiere, vă ajută să vă controlați greutatea.

În ceea ce privește modul de a le găti, acesta este și foarte variat. De exemplu, sunt delicioase cu un sofrito și niște tacos cu șuncă. Dar pot fi luate și ca garnitură pentru alte feluri de mâncare.

fasole

Numit si fasole, fasole sau fasoleSunt un alt mod grozav de a mânca carbohidrați, fibre, proteine, vitamine și minerale. În plus, au un conținut scăzut de grăsimi și, deoarece sunt de origine vegetală, ajută la reducerea colesterolului rău.

Pe de altă parte, deoarece carbohidrații lor sunt completi, ei absorb zaharurile mai lent și acest lucru ajută la prevenirea creșterii bruște a acestor substanțe în sânge. Prin urmare, fasolea are grijă și de oamenii care suferă diabet. La fel, sunt foarte bogat in fibre și oferă cantități bune de energie. Au și o abundență de acid folic, care contribuie la maturizarea celulelor și, prin urmare, este foarte benefică în timpul sarcinii.

Fasolea, o alta dintre leguminoasele optime impotriva colesterolului rau

Fasolea este o alta dintre leguminoasele prezente pe intreaga planeta. De fapt, cultivarea sa datează de mii de ani, când a început în bazinul mediteranean și apoi s-a răspândit în gastronomie din întreaga lume. Sunt excelente și împotriva colesterolului rău datorită proprietăților și cantității mari de fibre solubile. Printre primii, au putere antiinflamatoare pentru vasele de sânge și controlează glicemia.

În plus, îți oferă vitaminele B și C, acid folic și potasiu. Sunt bune si pentru prevenirea obezitatii, deoarece au putine calorii si sunt foarte satioase. Ei chiar au efect prebiotic, adică îmbunătățesc starea florei intestinale și previn constipația.

boabe de soia

Dintre leguminoasele pe care le amintim, boabele de soia sunt cele mai putin cunoscute in Spania. Acestea sunt semințele boabe de soia galbene, foarte frecventă în Orient. Sunt de asemenea bogat în proteine ​​și lectină, ceea ce le face ideale pentru prevenirea colesterolului rău și protejarea arterelor.

În plus, conține acizi grași sănătoși, inclusiv Omega-3, Și vitaminele B9 și E. În sfârșit, au o putere mare de sațiere și, tocmai datorită bogăției lor în proteine, sunt un bun înlocuitor nutrițional al cărnii în diete vegetariene.

În concluzie, v-am arătat puterea leguminoaselor de a preveni si scade colesterolul. Dar, după cum ați văzut, au și alte proprietăți nutritive și mai multe calități de sănătate. Cu toate acestea, așa cum vă spunem întotdeauna, cel mai important lucru este că porți un alimentație sănătoasă și echilibrată. Îndrăznește să o faci.