A mânca prânzuri la pachet la birou nu trebuie să fie trist sau monoton.Pastele sunt unul dintre acele ingrediente salvatoare care, atunci când sunt folosite corect, vă permit să preparați mese complete, satisfăcătoare și aromate, care se păstrează perfect timp de câteva ore în frigiderul de la birou. Provocarea este să vă asigurați că, atunci când deschideți recipientul, mâncarea are același gust ca atunci când ați preparat-o.
Să-l facă, Nu este suficient să fierbi pastele și să le amesteci cu orice.Trebuie să fii atent la tipul de sos, timpul de gătire, modul în care răcești pastele, ordinea în care amesteci ingredientele și, bineînțeles, recipientul în care le depozitezi. Bazat pe cele mai bune idei care domină căutările de rețete de paste pentru pachetele de prânz, iată un ghid complet cu sfaturi și un arsenal excelent de preparate reci, calde și reîncălzibile, care funcționează de minune la pachet.
Sfaturi pentru a vă asigura că pastele rămân în recipientul Tupperware.
Marea problemă cu pastele într-un recipient Tupperware este că se gătesc prea mult și se usucă.Ceea ce arăta delicios la cină se poate transforma într-o mizerie cocoloașă a doua zi. Motivul este simplu: dacă păstrați pastele fierbinți, acestea continuă să se gătească în propria căldură și absoarbe toată umezeala din sos.
Pentru a o evita, Un truc foarte eficient este să răciți pastele înainte de a le pune în recipient.Gătiți-l cu un minut mai mult decât dacă l-ați mânca imediat, scurgeți-l și puneți-l într-o strecurătoare sub jet de apă rece. După ce s-a răcit puțin, lăsați-l să se scurgă bine până se răcește complet și abia apoi transferați-l în recipient.
Contează și sosul: Dacă îl adaugi cât este fierbinte, crește temperatura generală și pastele se vor găti din nou.Ideal ar fi să pregătești sosul, să-l lași să se răcească complet și să-l depozitezi separat. La birou, încălzești pastele cu câteva picături de apă pentru a le subția, încălzești sosul separat și le combini la final.
Dacă preferați să aduceți un singur recipient, Așteptați până când pastele și sosul se răcesc înainte de a le combina.Poți chiar lăsa sosul deasupra fără să amesteci; când îl reîncălzești la microunde, se omogenizează în câteva rotații și textura se îmbunătățește mult.
Recipientele etanșe de bună calitate sunt un alt aliat esențialAcestea previn vărsările în rucsac, rețin mai bine umiditatea sosului și ajută la prevenirea uscării pastelor. Dacă preparatul este foarte lichid (supe, creme, sosuri bechamel ușoare), o închidere etanșă este practic esențială.
Rețete de paste cremoase și sățioase pentru pachetele de prânz
Sosurile cu lactate, carne sau cârnați funcționează foarte bine pentru mâncăruri calde. Sunt ușor de reîncălzit în cuptorul cu microunde de la birou. Au gust de preparate în casă, sunt destul de sățioase și sunt ușor de transportat dacă recipientul se etanșează bine.
Macaroane cu cârnați, bacon și chorizo de la bunici
O mâncare consistentă care îți înseninează ziua imediat ce o miroșiAceastă versiune de macaroane penne combină trei tipuri de carne: butifarra proaspătă (în mod ideal din oală), chorizo iberic și pancetta proaspătă, împreună cu un sofrito bun de ceapă și usturoi.
Începe prin îndepărtarea pielii de pe cârnați, tăierea tuturor cărnurilor în cuburi sau mărunțirea lorși rumeniți-le într-o oală puțin adâncă cu ulei de măsline extravirgin până se rumenesc bine. Scoateți-le cu o spumieră și, în același ulei, sotați o ceapă dulce mare cu usturoi tocat și un praf de sare.
Când ceapa este foarte fragedă, Carnea este adăugată înapoi și aromatizată cu boia de ardei de la La Vera.La aceasta se adaugă roșii zdrobite naturale și o jumătate de lingură de zahăr pentru a corecta aciditatea. Un strop de vin învechit adaugă profunzime; alcoolul este lăsat să se evapore și totul este lăsat să fiarbă la foc mic câteva minute.
În același timp, Macaroanele se fierb în multă apă sărată.După ce sunt gata, amestecați-le cu sofrito-ul cu carne, transferați-le într-un vas termorezistent și adăugați deasupra brânză Edam rasă, bile de mozzarella și un praf de parmezan. O coacere rapidă la 220°C (425°F) va lăsa suprafața aurie și crocantă, perfectă pentru reîncălzirea la microunde a doua zi.
Macaroane cu chorizo, stil "macaroni marrano".
O altă rețetă de macaroane foarte populară pentru pachetele de prânz este cea care combină chorizo, smântână și roșii.E rapid, foarte sățios și practic tuturor le place. Pentru două persoane, de obicei ai nevoie de aproximativ 220 g de macaroane, ceapă, usturoi, chorizo, vin alb, smântână, sos de roșii și brânză rasă.
Mai întâi, usturoiul și ceapa tocate mărunt se călesc în ulei de măsline până devin foarte moi și translucide. Adăugați chorizo-ul tocat sau feliat și lăsați-l să-și elibereze grăsimea și să se rumenească.Deglasați tigaia cu vin alb și lăsați alcoolul să se evapore înainte de a adăuga sosul de roșii și smântâna.
Cu puțin piper negru și oregano, Se lasă să reducă la foc mic până când sosul se îngroașă puținFierbeți macaroanele în apă sărată, scurgeți-le și amestecați-le cu sosul, lăsând pastele să absoarbă o parte din aromă încă câteva minute pe foc. Chiar înainte de a le depozita în recipient, presărați-le din abundență cu brânză rasă, care se va topi la reîncălzire.
Paste cu sos cremos de ciuperci, sparanghel și parmezan
Dacă sunteți în căutarea unor arome mai vegetale, dar nu doriți să sacrificați cremozitateaUn sos făcut cu ciuperci, sparanghel și smântână este o opțiune excelentă. Veți avea nevoie de paste (aproximativ 160 g pentru mai multe porții mici), ciuperci, o legătură de sparanghel, ceapă sau șalotă, usturoi, unt, smântână de gătit și o felie de parmezan.
Tocați ceapa și sotați-o la foc mediu până se rumenește. Adăugați ciupercile tocate și, când s-au înmuiat, adăugați sparanghelul tăiat bucăți.Căliți totul împreună și adăugați usturoi tocat și o lingură de unt pentru aromă.
În timp ce amestecul se gătește la foc mediu, Gătiți pastele al dente cu două minute mai puțin decât este recomandat pe instrucțiunile de pe ambalaj.Adăugați smântâna și o cantitate generoasă de parmezan proaspăt ras în tigaie și lăsați să reducă puțin. Adăugați pastele direct din oală, împreună cu puțină apă de fierbere și amestecați scurt până se omogenizează bine.
Macaroane cu brânză pentru leneși
Când nu ai timp sau dorința de a găti, macaroanele cu brânză la microunde sunt salvarea ta.Schema e simplă: gătești pastele, le amesteci cu sosul tău preferat (bolognese, roșii prăjite în casă, smântână cu ciuperci…) și le acoperi cu un sos bechamel rapid și brânză topită.
Într-un recipient potrivit pentru cuptorul cu microunde, Pui pastele cu sosul la bază, adaugi sosul bechamel deasupra și le încoronezi cu brânză rasă.O singură aprindere rapidă a grillului în cuptorul cu microunde de la birou este suficientă pentru a-l rumeni și a-i oferi acea crustă aurie irezistibilă.
Pe aceeași linie este și clasicul Macaroane cu brânzăunde sosul bechamel este îmbogățit cu brânză cheddar sau altă brânză topită. Este o idee perfectă pentru zilele în care frigiderul este practic gol și ai nevoie de ceva rapid și reconfortant pentru a doua zi.
Paste cu legume: rețete ușoare și colorate pentru pachetele de prânz
Combinația de paste cu legume proaspete sau sotate este perfectă pentru pachete de prânz echilibrate.Te poți juca cu texturi (crocante, cremoase, al dente), cu culori și cu diferite condimente, astfel încât să nu repeti aceeași aromă nici măcar o dată.
Spaghete cu dovlecei, anșoa, ricotta, lămâie și busuioc
Această rețetă de spaghete este ideală dacă sunteți în căutarea a ceva gustos, dar nu prea greu.Frumusețea constă în dubla utilizare a dovlecelului: o parte se rumenește în felii subțiri, iar cealaltă se transformă într-o cremă împreună cu ricotta.
Mai întâi, tăiați jumătate de dovlecel în semiluni foarte subțiri cu un cățel de usturoi feliat. Într-o tigaie, cu ulei de măsline rece, puneți usturoiul și anșoa.Lăsați-le la foc mic pentru a se înmuia fără a se arde. Când încep să facă bule, adăugați semiluna de dovlecel și dați focul mai tare până se rumenesc bine; scoateți totul și dați-le deoparte.
Cealaltă jumătate de dovlecel se toacă și Se sota într-o tigaie cu ulei, sare și puțină apă.Acoperiți și gătiți până se înmoaie foarte tare. Fierbeți spaghetele în apă sărată și, folosind o parte din apa de fierbere, mixați dovleceii moi cu ricotta până obțineți un sos cremos.
Pastele se amestecă cu această smântână în cratiță, Adăugați dovleceii sotați cu anșoa și usturoi. Este finisat cu coajă de lămâie, ulei de măsline extravirgin și frunze proaspete de busuioc. Se păstrează foarte bine la temperatura camerei sau cald într-un recipient.
Paste verzi cu spanac, busuioc și caju
O modalitate foarte atrăgătoare de a aduce pastele la serviciu este să le transformi într-un festival verde. cu un pesto de casă din spanac, busuioc și caju. Tehnica de a opări frunzele în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi de a le transfera imediat în apă cu gheață ajută la fixarea unei culori verde vibrante.
Odată ce sunt reci și bine scurse, Spanacul și busuiocul sunt amestecate cu caju, ulei de măsline extravirgin, usturoi și parmezan.Adăugați treptat apa de fierbere a pastelor până obțineți consistența dorită. Pastele, fierte al dente, se pun apoi într-o oală cu pesto, adăugând puțină apă de fierbere și puțin ulei sau unt.
Pentru a termina Amestecați energic câteva secunde, astfel încât sosul să acopere toate pastele. Și poate fi acoperită cu mai mult parmezan ras. Este o rețetă care poate fi savurată atât caldă, cât și rece, perfectă pentru zilele aglomerate.
Tagliatelle cu dovleac copt
Dacă sunteți în căutarea unei rețete rapide, dar impresionante, combinația de paste și dovleac este cu siguranță un câștigător.Pur și simplu tăiați dovleacul în bucăți ușor de manevrat și coaceți-l la cuptor sau sotați-l pe o tigaie foarte încinsă cu ulei de măsline și ierburi aromatice.
Când e fraged și auriu-maroniu, Se amestecă cu pastele proaspăt fierte și scurse.Adăugați un strop generos de ulei de măsline extravirgin, sare, piper și ierburile la alegere (rozmarin, cimbru, salvie). Este o mâncare simplă și ușoară, care se păstrează foarte bine la temperatura camerei.
Spirale cu năut și legume
Pentru o cutie de prânz super nutritivă, combinați paste cu leguminoase Și legumele sunt o idee grozavă.Spiralele cu năut și legume oferă carbohidrați complecși, proteine, vitamine, minerale și fibre într-un singur fel de mâncare.
Pastele sunt fierte și niște spanac este opărit. Căliți ceapa și usturoiul într-o tigaie. Apoi adăugați spanacul scurs, năutul fiert și clătit bine, roșiile cherry, fâșiile de ardei gras și măslinele negre tocate. După câteva minute de sotat, amestecați cu pastele și terminați cu nuci de pin prăjite. Perfect de mâncat cald sau rece.
Salate de paste și mâncăruri reci de luat oriunde
Salatele de paste sunt probabil cea mai populară preparare a mesei pentru o cutie de prânz.Mai ales când este cald sau când nu ai un cuptor cu microunde la îndemână. Pot face față practic oricărui ingredient pe care îl ai acasă: legume crude sau prăjite, fructe, pește la conservă, brânzeturi, nuci…
Ca să le facă să arate bine, Este esențial să lăsați pastele al dente și să le răciți înainte de a le asambla.Îl poți clăti sub apă rece sau îl poți condimenta cât este fierbinte și îl poți lăsa să se răcească pentru a absorbi bine aroma. Textura trebuie să fie moale, deloc lipicioasă.
Salată de paste cu spanac, mere și brânză albastră
O combinație foarte completă și gustoasă este amestecarea pastelor cu legume cu frunze, fructe, nuci și brânză tare.De exemplu, spanac proaspăt, măr tăiat cubulețe, porumb, nuci și bucăți de brânză albastră.
Baza se prepară cu pastele deja reci; Adăugați spanacul spălat, merele tăiate cubulețe, porumbul scurs și nucile tocate.Brânza albastră, tăiată cubulețe sau sfărâmată, adaugă o notă de intensitate. Un simplu dressing din ulei, sare și puțin oțet blând sau suc de lămâie este tot ce ai nevoie.
Salată de paste cu somon și sos de mărar
O altă salată grozavă pentru pachetul de prânz este cea care combină pastele cu somon afumat., castraveți murați, capere, roșii cherry și un sos cremos de mărar cu nuci de pin.
Somonul este tăiat în fâșii, Amestecă feliile de castraveți murați, caperele scurse și roșiile cherry tăiate în jumătate.și se adaugă la pastele reci. Sosul poate fi făcut cu iaurt sau maioneză ușoară, mărar proaspăt sau uscat și niște nuci de pin zdrobite sau ușor măcinate. Se adaugă chiar înainte de a fi consumat sau se transportă într-un recipient separat.
Salate de tortellini cu dressing de iaurt
Tortellini pot face parte și din salate reci foarte complete.O idee este să le amesteci cu roșii, ardei roșu, ceapă, țelină și măsline fără sâmburi, toate tăiate în cubulețe mici.
Ierburile precum oregano și pătrunjel sunt tocate, iar pentru sos, iaurtul natural este amestecat cu brânză de capră moale sfărâmatăLămâie, usturoi granulat, maioneză și un strop de oțet. Pastele sunt combinate cu legumele și ierburile și legate ușor cu sosul pentru a nu rupe tortellini.
Salată de paste cu brânză feta și legume
Brânza feta adaugă o notă mediteraneană fantastică salatelor de paste.Îl poți combina cu dovlecei, castraveți, măsline negre și roșii cherry, toate bine asezonate cu o vinegretă generoasă de ulei de măsline și oțet de vin sau lămâie.
Pastele, acum reci, Se amestecă cu legumele tocate și cu brânza feta tăiată cubulețe.Este o mâncare proaspătă, ideală pentru zilele aglomerate când ai nevoie de ceva ușor, dar gustos.
Gnocchi reci cu ton și roșii
Gnocchi nu trebuie întotdeauna serviți cu sos picant.Pot fi consumate și reci, amestecate cu ingrediente proaspete. În acest caz, gnocchi se gătesc, se scurg bine și se lasă la răcit.
Apoi se amestecă cu roșii tăiate cubulețe, ton scurs, capere, coriandru tocat și suc de lămâieEste asezonată cu sare, ulei de măsline extravirgin și mai multă lămâie, după gust. Este o salată unică, care se prepară foarte repede.
Paste cu pește și fructe de mare pentru pachete de prânz mai ușoare
Peștele și fructele de mare merg de minune cu pastele Și sunt o modalitate excelentă de a crește conținutul de proteine și grăsimi sănătoase din pachetele tale de prânz.
Paste integrale cu pesto de broccoli
Dacă vrei să ai grijă de tine fără să renunți la paste, o opțiune este să folosești paste din grâu integral cu multe legume.În această versiune, pesto-ul se face cu broccoli, nuci, usturoi, rucola, suc de lămâie, ulei de măsline și apă de gătit.
Gătiți pastele integrale și aproximativ 500 g de broccoli la abur. Unii pomi întregi sunt puși deoparte, iar restul este amestecat cu nuci, usturoi și sucul de la o jumătate de lămâie.Adăugați puțină rucola, ulei, sare, piper și aproximativ 125 ml de apă în care au fiert pastele și mixați până obțineți o compoziție omogenă. Amestecați cu pastele, adăugați buchețelele de broccoli puse deoparte și adăugați deasupra câteva nuci întregi.
Spaghete cu pesto și somon
Una dintre cele mai sănătoase combinații pentru un pachet de prânz sunt pastele cu somon și pesto.Somonul oferă acizi grași Omega 3 și proteine de calitate, iar pesto-ul (de casă sau de bună calitate, cumpărat din magazin) adaugă multă aromă.
Ideea este să pleci pastele deja fierte al dente, pesto-ul preparat și somonul prăjit sau la grătar cu o seară înainte. La serviciu, va trebui doar să amesteci pastele cu pesto și să adaugi somonul tăiat cubulețe. Merge atât cald, cât și la temperatura camerei.
Pene cu ton marinat și feta
Tonul proaspăt marinat crud merge de minune cu pastele.Pentru această rețetă, tonul este tăiat cubulețe și marinat într-un amestec de sos de soia și suc de lămâie.
Pastele în formă de pană, acum reci, Se amestecă cu ton marinat, vinete sotate tăiate cubulețe, roșii cherry, frunze de busuioc și mentă.și brânză feta tăiată cubulețe. Este asezonată cu sare, piper și ulei de măsline. Este un preparat foarte complet, cu o notă exotică.
Macaroane marinara și spaghete negre cu creveți
Dacă ești fan al fructelor de mare, le poți aduce la birou cu delicioase preparate din paste.Macaroanele marinara înlocuiesc sosul tipic de roșii cu un sos făcut din supă de pește, fructe de mare și legume, în timp ce spaghetele negre cu creveți oferă o notă diferită datorită cernelii.
În ambele cazuri, Cel mai bine este să pregătești întregul fel de mâncare și să îl reîncălzești ușor la microunde.pentru a evita uscarea fructelor de mare. O singură mișcare rapidă este suficientă pentru a umple sala de mese cu aroma lor.
Lasagne, cannelloni și plăcinte cu paste la pachet
O altă familie de preparate perfecte pentru pachetul de prânz sunt lasagna, cannelloni și plăcintele cu paste.Se taie bine, se reîncălzesc fără probleme și sunt de obicei mese foarte complete într-o singură oală.
Lasagna rece de vară cu legume și ton
Lasagna nu trebuie întotdeauna coaptă sau servită fierbinte.O variantă rece de vară cu legume și ton la conservă poate fi cel mai bun prieten al tău atunci când vrei ceva atrăgător, dar simplu.
Ideea este să gătim foile de lasagna, Lăsați-le să se răcească și asamblați straturi alternante de paste, legume (la grătar, coapte sau crude) și ton scurs.Poate fi asezonat cu o maioneză ușoară, iaurt sau vinegretă. Se mănâncă rece, așa că este perfect pentru o cutie de prânz.
Tortellini cu șuncă și brânză
Tortellini umpluți cu șuncă și brânză sunt o mâncare de bază excelentă pentru pachetele de prânz rapide.Se gătesc în doar câteva minute și pot fi combinate cu sosuri simple sau pur și simplu cu un strop de ulei și brânză rasă.
Este unul dintre acele feluri de mâncare care, Dacă îi ții în frigiderul de la birou, te vor suna toată ziua.Le poți servi cu niște legume sotate sau cu o salată separată pentru a completa masa.
Cannelloni reci cu rață confiată și legume
Dacă vrei să impresionezi cu un pachet de prânz mai special, cannellonii reci cu rață confiată și legume sunt o opțiune excelentă.Se pregătesc în avans, foile de cannelloni se umplu cu amestecul de carne mărunțită și legume și se acoperă cu un sos bechamel care se lasă la răcit.
Când se răcesc, Se compactează bine și se taie fără a se sfărâma.ceea ce le face foarte ușor de transportat și de mâncat la birou fără prea multe accesorii.
Plăcintă cu paste și resturi de carne și legume
Dacă ți-au rămas paste, carne și legume din weekend, le poți transforma într-o plăcintă savuroasă. Ideal pentru pachetele de prânz. Un sos bechamel clasic se prepară prin topirea untului, adăugarea făinii, încorporarea treptată a laptelui și aromarea cu nucșoară, sare și parmezan ras.
Acest sos bechamel se amestecă cu resturi de paste, carne și legumeTurnați aluatul într-o tavă de plăcintă unsă, tapetată cu aluat, și acoperiți cu o altă foaie de aluat. Ungeți cu ou bătut și înțepați cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. După aproximativ 30 de minute la cuptor la 180°C (350°F), veți avea o plăcintă compactă, perfectă pentru a fi tăiată în porții și pusă într-un recipient.
Paste cu sos de roșii, ricotta și alte rețete de bază infailibile
Dintre toate rețetele de paste pentru pachetele de prânz, cea mai simplă și mai fiabilă este cea cu sos de roșii.De acolo, îl poți îmbogăți în o mie de moduri pentru a evita să cazi în monotonie.
Truc pentru paste cu sos de roșii și ricotta
Un sos foarte ușor și reușit este cel care combină roșii și ricotta.Baza este o cană de sos de roșii la care adăugați câteva linguri de ricotta, sare, piper și oregano. Îl puteți prepara simplu sau cu o ceapă și pui sotate cubulețe.
Dacă alegeți partea opțională, Căliți o jumătate de ceapă tocată, apoi adăugați un file de pui tăiat cubulețe și condimentat. Se rumenește ușor. Apoi se adaugă sosul de roșii, împreună cu sare și piper, oregano și se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute. Luați de pe foc, adăugați ricotta și amestecați până se dizolvă complet. După ce acest sos s-a răcit, se pune direct în recipientul cu pastele, care au fost răcite prin clătirea lor într-o strecurătoare sub jet de apă.
Paste cu sos de roșii și ton într-un recipient etanș
Combinația de paste, roșii și ton la conservă este un alt aliment de bază care nu dă niciodată greș.E ieftin, rapid și destul de echilibrat dacă adaugi niște legume sau o salată.
Utilizarea recipientelor etanșe este esențială în acest caz: Acestea împiedică vărsarea lichidului din roșii și ajută preparatul să-și păstreze suculența.Atunci când este sigilat corespunzător, recipientul își păstrează aroma și textura timp de câteva ore, astfel încât, atunci când îl deschideți la birou, va fi în continuare apetisant.
Organizarea recipientelor alimentare și a felurilor de mâncare care se reîncălzesc bine
Planificarea mai multor pachete de prânz pe săptămână vă permite să mâncați mai bine și să cheltuiți mai puținMulți oameni profită de duminică pentru a găti tocănițe, supe și rețete cu sos pe care apoi le congelează porționat și le scot puțin câte puțin.
L mâncăruri într-o singură oală, cum ar fi linte, tocănițe de fasole sau alte tocănițe Mâncărurile cu paste sunt un aliment de bază în cantinele companiilor și se încadrează bine în această filozofie atunci când sunt însoțite de sosuri generoase. Pastele uscate, la grătar sau coapte la cuptor tind să se usuce considerabil atunci când sunt reîncălzite la microunde, în timp ce cele cu sos se recuperează mai bine.
Pe lângă paste, Este obișnuit să se alterneze cu mâncăruri ușoare de legume, tocănițe de carne și salate consistente. Pentru a compensa răsfățurile din weekend. Ideea este ca aproape tot ce iei la serviciu să conțină un fel de sos sau suc pentru a evita uscăciunea tipică alimentelor încălzite la microunde.
Multe dintre felurile de mâncare discutate aici — de la macaroane cu brânză la spaghete negre cu creveți, lasagna vegetariană cu legume sau friptură de mușchi de vită cu usturoi — Se potrivesc bine într-o rotație de 7 zile, cu 7 oale.Combinând rețete mai consistente cu unele mai ușoare pentru a evita să te simți copleșit.
Puneți pastele într-un recipient Tupperware Totul se rezumă la combinarea bună a ingredientelor, gătirea lor la perfecție, răcirea și depozitarea lor corectă și alegerea unor rețete care rămân delicioase chiar și după orele petrecute în frigiderul de la birou. Cu idei variind de la salate reci cu somon sau brânză albastră la lasagna rece, macaroane cu brânză, plăcinte cu resturi sau paste cu legume și pesto, ai o mulțime de opțiuni pentru a te elibera de monotonie și a te bucura de pauza de prânz ca și cum ai mânca acasă.
